Unsere Produktionsstätte wurde im Jahr 2018 am Rande von Scheidegg neu erbaut. Hier lagern, verarbeiten, schneiden und verfeinern wir jeden einzelnen Laib mit viel Hingabe um den allerhöchsten Standard für Sie zu garantieren. Die einzigartige Rindenbehandlung in Handarbeit mit Edelsteinwasser, sowie das veredeln mit eigens zusammengestellten Kräuter- und Blütenmischungen machen jedes Stück Käse zu etwas ganz Besonderen.
Der Großteil unserer Milchlieferanten sind kleinbäuerliche Familienbetriebe, welche mit viel Herzblut und Liebe zur Kuh tägliche frische Heumilch erzeugen.
Unsere Ursprungs-Landwirtschaft liegt im Herzen des Westallgäus auf ca. 900 Höhenmetern am Ortsrand des bekannten Höhenluftkurortes Scheidegg und ist ein reiner Grünlandbetrieb mit 30 Milchkühen, täglichem Weidegang, Gras- & Heufütterung, sowie natürlicher Bewirtschaftung der Felder und einer artgerechten Tierhaltung. So entsteht hochwertige Alpenmilch als Rohstoff für unsere besten Käsespezialitäten.
Mehrere kleine Genossenschaftssennereien verarbeiten die täglich frisch angelieferte Alpenmilch mit viel Hingabe & Handarbeit zu unserem kostbaren Naturkäse.
Die einzigartige Voralpenregion bietet beste Voraussetzungen für hochwertigen, naturbelassenen Käse. So bringen die Käsemeister vieler umliegender Sennereien ihre Handschrift in das breite Sortiment der Scheidegger KäseAlpe mit ein, denn die Handwerkskunst unserer Senner ist die Grundlage für unsere große Käse-Auswahl, wie sie in dieser Art sonst nicht zu finden ist.
Allerhöchster Anspruch – Heumilchkäse – echte Handwerkskunst – einzigartige traditionelle Herstellung – natürliche Rinde – individuelle Reifung – spezielle Rindenbehandlung mit Edelsteinwasser (VitaJuwel) – Veredelung mit erlesenen Blüten & Kräutern
Alpenmilch – 900 Höhenmeter – ökologische Bewirtschaftung – artgerechte Tierhaltung – Heu- und Grasfütterung – täglicher Weidegang – Streuwiesen – Heimatverbunden – Nachhaltig
